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菜系：家常菜
菜品：熱菜
口味：咸香
做法：炒
難度：簡單
用餐人數：1-2人
準備時間：<60分鐘
烹飪時間：<2小時
功效：健脾養脾、補血養血、補氣益氣、開胃消食、降血脂、明目
用料
主料
春筍500g
輔料
醬油適量 鹽適量 綿白糖適量 桂皮適量 姜適量 細香蔥適量 八角適量 香葉適量 味精適量 干辣椒適量
醬油手剝筍的做法
步驟一：春筍洗凈。
步驟二：用刀切去老根。
步驟三：再縱向對半切開。
步驟四：香蔥打結，生姜切片。
步驟五：起油鍋，放入香蔥、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒出香味。
步驟六：加入適量的水。
步驟七：再放入醬油、白糖、鹽、味精。
步驟八：放入春筍。
步驟九：大火燒開。
步驟十：加蓋轉小火煮20分鐘，關火后浸泡1小時即可食用。
醬油手剝筍烹飪技巧
1、 春筍一定要去掉老的根部。
2、 煮好的春筍再浸泡1小時，入味更好。