杏仁炒荷蘭豆

2016-01-20 17:05:56   來源:食品中國

  鐵是人體所需的重要營養元素,在食物中以兩種形式存在:一種為血紅素類,存在于肉類和動物肝臟中,另一種為非血紅素類,存在于豆類和瓜子、榛子、芝麻等堅果等中。植物中的鐵不容易被人體吸收,但若有了維生素C的幫忙,鐵的吸收率會大大提高哦!

  準備材料:荷蘭豆少許、大杏仁少許、蒜適量、鹽適量、雞精適量。

  做法:

  1、荷蘭豆摘去兩頭和筋,清洗干凈。

  2、大杏仁適量備用。

  3、蒜切成薄片。

  4、鍋中油熱后,放入蒜片炒香。

  5、放入荷蘭豆翻炒變色。

  6、放入大杏仁翻炒兩分鐘,加鹽、雞精調味即可。

  杏仁和荷蘭豆都含有非血紅素類的鐵,而荷蘭豆中同時還含有豐富的維生素C。如果將杏仁和荷蘭豆一起烹制,那么這道菜的營養會大大的增加。

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