摘要：鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等;鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易于人體消化吸收;鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用。
青椒炒鵝蛋的做法：
【主料】辣椒80g、鵝蛋100g
【輔料】油適量、鹽適量
步驟：
1.鵝蛋打開;
2.起油鍋，下打散的蛋液;
3.炒成型;
4.下辣椒絲;
5.滑散炒至斷生;
6.加鹽調味出鍋。