摘要：西葫蘆具有清熱利尿、潤肺止咳、除煩止渴的功能。炎熱的夏日，西葫蘆輕綠、艷黃的色澤契合了現在的味蕾需要。簡簡單單地調個味汁，就能滿足挑剔的嘴巴佐餐。
涼拌西葫蘆的做法：
【主料】西葫蘆1個
【輔料】食鹽2克、蒜3瓣、干辣椒2個、植物油1.5湯匙、白醋1勺、白糖少許
步驟：
1.選擇比較嫩的西葫蘆(就是可以帶皮吃的那種)一個，配料也簡單，只需大蒜和干辣椒;
2.西葫蘆洗干凈，連皮用擦子擦成細絲;
3.擦好的西葫蘆絲比切的要細長些;
4.大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，碼在西葫蘆絲上;
5.起鍋燒熱油，“呲啦”一聲，淋在蒜末和干辣椒段上，調入一點點鹽;
6.放入1勺白醋和少許白糖，找個盤子蓋上，稍微捂一會，讓油香充分吸收進蔬菜中，拌勻即可享用。
小貼士：
1.西葫蘆最好選擇比較嫩的，因為是連皮吃，就要那層翠綠的皮，如果西葫蘆買的太老的話，一來口感不夠脆嫩，影響口感。二來老的西葫蘆顏色偏黃，不夠漂亮;
2.這道菜一定要現吃現拌，因為西葫蘆絲在加鹽后會很快出水，然后打蔫兒，口感不脆賣相也不好了。