摘要：竹筍味道鮮美，只是上市時間非常短，好在還有香甜的筍干可以替代，而且味道也非常香甜哦。筍干的營養很豐富，含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用，而且也是一種減肥的健康食材哦。筍干和肉一起燒，是一道非常美味的下酒菜。
筍干燒肉的做法：
【主料】五花肉500克
【輔料】筍干適量、雞精少許、蔥4根、姜半塊、生抽適量、老抽適量、白糖適量、植物油適量
步驟：
1.筍干用溫水泡發后切寸段，五花肉切塊焯水后洗凈浮沫(最好用熱水洗);
2.鍋內熱油，五成熱時放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黃色;
3.往鍋中倒入紹酒，大火煸炒;加入生抽、老抽，煸炒;
4.蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，至肉完全上色;
5.開蓋，往鍋中加入開水沒過肉，大火燒開后再一次撇去浮沫;
6.然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開后改小火燜一小時即可。