摘要：茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。
油燜茭白的做法：
【主料】茭白適量
【輔料】白芝麻適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、白糖少許、芝麻油少許
步驟：
1.茭白剝去外殼，洗凈切成滾刀塊
2.炒鍋放油燒熱，放入茭白;
3.小火翻炒，慢慢煎至茭白顏色淡黃
4.加入醬油、白糖、鹽調味，再倒入少許清水燒開;
5.蓋上鍋蓋中火燜燒至茭白入味，顏色紅亮;
6.出鍋前滴幾滴麻油和炒香的芝麻即可。