摘要：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
酸辣土豆絲的做法：
【主料】土豆2個
【輔料】紅椒1個、色拉油適量、食鹽1小匙、醋1匙、姜3片、蒜2瓣、花椒1小撮、干辣椒5個、小蔥3根、白糖1小匙
步驟：
1.準備材料;
2.將土豆切成整齊的大薄片;
3.再將土豆片切成細絲;
4.用清水將切好的土豆絲泡去淀粉;
5.將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末;
6.鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出花椒;
7.鍋中留底油放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味;
8.加入土豆絲，煸炒約2分鐘;
9.將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲;
10.放入紅椒絲翻炒均勻;
11.最后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調味即可。