摘要：韭黃含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，并能增進食欲。韭黃炒雞蛋、韭黃炒肉絲都是非常常見的家常小炒，做法快捷簡單。今天這道韭黃炒雞蛋，是一道口味咸鮮的營養蔬菜，一起來學學吧!
韭黃炒雞蛋的做法：
【主料】韭黃300克、雞蛋2個
【輔料】植物油2湯匙、食鹽1/2茶匙、雞精1/3茶匙
步驟：
1.備齊食材：韭黃和雞蛋;
2.韭黃擇洗干凈切成4厘米段、雞蛋攪成蛋液;
3.鍋中倒入植物油，油燒至七成熱加入韭黃翻炒;
4.韭黃翻炒變軟，均勻倒入雞蛋液;
5.加入適量食鹽;
6.轉小火待雞蛋液慢慢定型，雞蛋液定型后用鍋鏟翻炒;
7.翻炒均勻關火，調入少許雞精調味即可。