? ?這道菜是一道很有名的湘菜哦，味道真滴超贊：冬筍的清香混合著臘肉的香味，清淡與咸臘相融，辣味與鮮香相溢，妙不可言。
12月回老家挖冬筍結果只挖到了一個小的，炒一碗都不夠，所以還是在菜市場買來比較容易了，嘿嘿。
食材
主料
臘肉350g，冬筍1個
輔料
生姜適量，生抽適量，干紅辣椒適量
步驟
1.臘肉切片
2.冬筍和生姜切片
3.冬筍焯水，適當煮一下
4.熱鍋先放入肥肉榨油，肥肉白色變透明就可以了
5.將生姜和干紅辣椒放進去翻炒
6.放入臘肉翻炒
7.放入冬筍
8.放入一點大蒜葉、生抽翻炒
9.放入水稍稍煮一下，因為冬筍有一點硬的部分我也放進來了
小貼士
如果是選用的冬筍非常脆的筍尖，那么久不用放水煮