? ?蒸滑雞，是一道很受歡迎的粵菜，蒸鍋烹調出來的雞肉保持了鮮嫩的口感，湯汁濃郁醇香，蒸菜能鎖住食材中的水分和營養，制作起來快手之余，吃起來更健康~
食材
主料
草雞半只，花菇4個，生姜1塊，紅蔥頭2個
輔料
山茶油適量，鹽4g，濃香醬油1湯匙，淀粉1湯匙，雞粉少許
步驟
1.雞肉洗凈斬小塊，干冬菇提前浸泡軟后切絲，紅蔥頭去皮切片、生姜去皮切絲
2.用大碗盛起雞肉、冬菇絲、姜絲、紅蔥頭片
3.調入山茶油、鹽、醬油、雞粉、淀粉充分攪拌均勻，腌制15分鐘
4.腌制好的雞肉盛入碟子中
5.放入蒸鍋大火蒸20分鐘，取出后撒點蔥花即可
小貼士
食尚小貼士：
雞肉調入腌料后要充分攪拌均勻、要腌制20分鐘左右再放入鍋中大火蒸20分鐘。也可以在電飯鍋煮飯的過程中放入蒸籠一起蒸熟