? ? 一年一度的春節即將來臨，家家戶戶的美食盛宴也即將拉開大幕，既然是一年一度的盛宴，又怎能少了各種肉肉唱主角了!
今兒我就給大家來一道：帶有港式風味的“叉燒肉”，之前嘗試了二種風味的叉燒肉，家人很愛吃;咱今天在原來的基礎上又稍加改動，即沒有用豬里脊，也沒有用梅花肉;而是買了一級五花肉，洗凈去皮，再加調料腌制，雖然還是用的叉燒醬，但同時又增加了一味食材：紅曲粉;烤好的顏色較之前的叉燒相比確實更紅亮，更鮮美呢~~~
食材
主料
五花肉580g，叉燒醬4勺，半紅曲粉1g
輔料
料酒2勺，蒜瓣3g，姜片2g，蔥白14g，麥芽糖適量
步驟
1.準備好做叉燒肉的所有食材
2.五花肉洗凈去皮，再切塊
3.放入大碗中，加入叉燒醬
4.紅曲粉
5.撒入生姜，蔥段和蒜瓣
6.倒入料酒
7.加入麥芽糖
8.翻拌均勻，加蓋腌制2小時
9.揀出蔥白、姜片所有調料，加蓋入冰箱腌制24小時
10.均勻放在空氣炸鍋網架上，兩面刷麥芽糖與溫水調成的汁水
11.啟動自動菜單，200度烤20分鐘
12.烤制10分鐘時打開空氣炸鍋：先刷層麥芽糖汁水
13.翻面，再刷層蜂蜜
14.合上蓋子繼續
15.烤制5分鐘后，再刷層麥芽糖汁水后再翻面
16.合上蓋子繼續，直至時間到
17.打開上蓋，揀出叉燒塊，切片裝盤
小貼士
1、叉燒肉：最好選擇梅條肉、夾花肉或豬頸肉，用五花肉也是可以的
2、用買來的叉燒醬腌制比自己調蜜汁更省事，味道也更棒
3、腌制時間最好長些，更入味，我一般都會提前腌制一天才烤
4、沒有空氣炸鍋的朋友，也可以用烤箱，電飯鍋等烹飪