紅燒秋刀魚

2016-01-21 13:35:39   來源:食品中國

  秋刀魚,顧名思義,因其體型脩長如刀,同時繁殖季節在秋天,所以得其浪漫之名。秋刀魚體富含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸,具有抑制和治療高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

  材料:

  主料:秋刀魚 (500克)

  輔料:蔥姜蒜 (適量)香菜 (適量)

  做法:

  1.秋刀魚去內臟洗凈 切斷備用

  2.魚段瀝干水分,加入2勺鹽 少許白酒抓勻,腌10分鐘左右

  3.把蔥花 姜片 蒜片準備好 將白糖 鹽 醬油 白醋 花椒粉倒入碗中調勻備用

  4.鍋中倒油 燒熱

  5.將魚段放入油中煎一下

  6.然后倒入蔥姜蒜八角 炒出香味,再將料汁烹入鍋中,加入一小碗水,蓋上鍋蓋大火燒開 轉中火燉煮15分左右。

  7.待湯汁收的差不多時候就可關火出鍋上香菜,開吃嘍!

  小竅門:

  秋刀魚腥味重,要把肚皮里的黑膜去干凈

  煎魚時要等一面煎好后再翻面

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