蓮子善于補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。蓮子所含非結晶形生物堿N-9有降血壓作用。具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。
原料：蓮藕、蓮子、菱角、姜末、紅椒末、鹽
做法：
1、鮮蓮子去掉綠衣，留蓮子備用
2、蓮藕去皮洗凈后切成小塊備用
3、菱角一切為二備用
4、鍋中燒熱油，將姜末、紅椒末放入爆香，放入菱角翻炒2分鐘，然后放入蓮藕繼續翻炒2分鐘，最后放入蓮子調入適量的鹽即可出鍋
提示：
1、此菜中的蓮子需新鮮的蓮子，現剝現炒，否則不夠香甜
2、蓮藕在放置的過程中容易變色，所以在切好后放入滴入白醋的水中浸泡可避免變色