蛋餅卷的食材和調料：
面粉 60g 笨雞蛋 4個 火腿 16片(要切很薄的片) 水 120g 鹽 少許 香蔥 幾根
教您蛋餅卷的家常做法，如何做蛋餅卷才好吃
一、 面粉加水加鹽拌勻成面糊，靜置一小會。加熱不粘鍋，小火，倒入一半的面糊，迅速轉動鍋子至面糊均勻的鋪滿鍋底，烙至凝固時翻面烙1-2分鐘即可。同理操作剩余另一半的面糊。鹽的多少根據自己口味?？梢酝婧锛?，也可以往蛋液里加，或者都加點。但火腿也有咸味，所以鹽要適量，別多了
二、 火腿切片。笨雞蛋先2只加切碎的香蔥拌勻?；鹜纫欢ㄒ泻鼙?，才好卷起來
三、 加熱鍋子，抹一薄層油，小火。倒入雞蛋液，迅速轉動鍋子使蛋液均勻鋪滿鍋底。至不完全凝固時，鋪一張剛做好的面餅，排上火腿片，卷起即可。同樣操作剩余兩只蛋。做好的蛋餅卷切塊即可。油簡單的抹一點即可。要趁蛋液沒有完全凝固就鋪上面餅，這樣蛋餅和面餅能很好的粘合在一起