? ?黃翅魚，肉質緊實，鮮美，魚刺較少，配以蘿卜干煮成具有廈門特色的醬油水非常好吃下飯。
食材
主料
黃翅魚1條
輔料
蘿卜干適量，蒜苗適量，姜片適量，蒸魚醬油適量，廈門辣醬適量，清水適量，油適量
步驟
1.新鮮的魚，宰殺干凈，斜切幾刀
2.佐料備齊
3.不粘鍋放油燒熱，熱油下入魚
4.煎至兩面焦黃
5.下入佐料
6.水適量，醬油適量
7.辣醬適量(沒有可不放)
8.燜煮至魚熟即可(蘿卜干和醬油的咸度夠了，不用再放鹽)
9.出鍋即可食用。
小貼士
1.任何海魚皆可煮醬油水，一定要新鮮
2.稍微油煎一下，比較不腥。
3.蘿卜干具有提鮮的效果。