主料
鰣魚1條，羊肉(熟)0600克
輔料
油菜苔10棵
調料
食鹽2克，醬油60克，味精2克，蔥10克，姜10克，白糖40克，胡椒粉適量
魚羊鮮的做法
1.將鰓魚治凈，取下頭尾。魚肉切成長方塊，帶皮熟羊肉也切成長方塊。 魚羊鮮
2.鍋內放油上火，入蔥、姜煽香，放入鰓魚略煎，放入羊肉，加醬油、紹酒、精鹽、黃酒、水少許，燒沸后用小火燒熟，加糖略燜，改用大火稠濃湯汁，放胡椒粉。將鰓魚塊墊底，羊肉皮朝上排在魚身上，裝上頭、尾，澆上鹵汁
3.在燒羊肉同時，將青菜心加精鹽、味精煸透，圍在羊肉兩側即成
