今天為你介紹一道湖南湘西的菜肴，扁豆炒臘腸，肉香濃郁，色香味俱全，尤其是臘肉，這樣吃起來特別香，特別美味。
主料：
臘腸、扁豆
輔料：
植物油、生抽、姜、紅辣椒、白糖
做法：
1、把臘腸洗凈，加入蒸鍋，蒸15分鐘，涼一會，切斜片
2、把扁豆洗凈去掉頭尾，切斜片， 紅辣椒洗凈切斜片，姜洗凈切末
3、熱鍋涼油，油熱7成下姜末，扁豆翻炒出香味，大約2分鐘左右
4、加紅辣椒，加鹽翻炒均勻，加生抽翻炒均勻，加臘腸翻炒均勻，加白糖翻炒均勻即可
小貼士：
1、臘腸有咸味，最好不要再加鹽翻炒
2、可以先把扁豆加鹽翻炒以后在加臘腸翻炒
3、這樣扁豆有鹽味，臘腸沒有吸收鹽味