不知道大家是不是吃過茄子干，在農村里，大家喜歡將地里吃不完的蔬菜都曬成干，這些干菜，能吃上一整年呢，小時候吃夠了的菜，現在到變成美味佳肴了，搭配點肉類，非常下飯哦。
食材
主料
茄子干50g
輔料
油適量，鹽適量，豬肉適量，辣椒適量，大蒜適量
步驟
1.茄子干放入涼水里浸泡至軟，將泡出的黑水擠干凈
2.大蒜拍碎備用
3.油鍋燒熱
4.將豬肉片倒進去，炒至微微變色
5.將辣椒片倒進去
6.茄子干片倒進去，翻炒兩分鐘
7.撒入適量鹽，翻拌均勻后淋入半杯水
8.蓋上鍋蓋，燜兩分鐘
9.將大蒜倒進去，稍微翻炒幾下，即可出鍋
小貼士
1、茄子干泡的時間稍微長一點，將里面的黑水泡出來。
2、稍微用水燜一下，軟軟的更好吃。