進入臘月又到了熏制臘肉的時候，我跟老公都愛吃牛肉，所以爸媽總是會熏制臘牛肉給我們。今天這道菜用的臘牛肉是去年過年剩下的存貨，放冰箱冷凍，想吃的時候拿出來放冷水泡軟即可。
食材
主料
臘牛肉300g，芹菜150g
輔料
油適量，鹽1勺，大蒜適量，酸胡蘿卜適量，紅辣椒3個，姜1小個
步驟
1.準備好食材，臘牛肉切薄片，芹菜洗凈切小段，生姜、大蒜子和紅椒切碎
2.熱鍋放油，油溫8成熱時放入臘牛肉翻炒，可以放一點白酒
3.牛肉基本炒好后，放入生姜和大蒜翻炒
4.放入紅椒翻炒
5.放入芹菜
6.放入酸胡蘿卜，放入適量的鹽，因為這個臘牛肉腌制的時候鹽不多偏淡
小貼士
臘牛肉放冰箱冷凍過，偏硬，可在頭一天晚上就放入冷水中浸泡;不要直接放熱水中煮，這樣牛肉的香味會減淡;酸蘿卜是自家酸水壇里腌制的，沒有可以不放，放進去調味很不錯