??進入夏季“高溫模式”，各種致病微生物易于滋生，發生細菌性食物中毒的風險加大?；茨鲜惺乘幈O局日前發布夏季餐飲服務食品安全警示，提醒廣大消費者注意餐飲安全。
??警示提出，消費者要增強自我保護意識，養成良好的就餐衛生習慣，科學選擇、理性消費。外出就餐時，要選擇具有餐飲服務許可證、內外環境整潔、食品安全管理等級高、加工制作過程規范的餐飲服務單位就餐，不吃或少吃生食海產品，不要到超負荷經營和未經備案的路邊臨時餐飲攤點用餐，餐后應索要發票，以便維權。
??為防止食物中毒，應選擇儲藏條件較好、符合衛生要求的正規商場、超市和市場購買食品，要購買感官正常的食品或食品原料，對于需要冷藏和冷凍的食品，購買時應注意是否符合相應的貯存條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)。不要購買和食用不認識的野菜和野生蘑菇。烹飪前，食材要充分清洗，加熱烹制過程要做到燒熟煮透，烹調好的食物在室溫下存放不要超過2小時，食用冷藏后的剩飯、剩菜前應確認食品無腐敗變質，并經再次徹底加熱后方可食用。涼菜要現做現吃，可適量加入生蒜或醋殺菌。
??如發生食物中毒要冷靜處理。消費者在食用購買的食品或者在外出就餐后出現嘔吐、腹瀉等癥狀，一定要保持冷靜，千萬不要因為慌亂錯失醫治自己的良機，應停止食用可疑食物，及時到正規醫療機構就診，并撥打食品藥品投訴舉報熱線12331。
??(記者孫鴻)