? ?原標題：從“食品旅行記”說起…… 靖遠路食藥所邀請培訓師為餐飲企業講解食品安全
? ?民以食為天，食以安為先。結合我市創建國家食品安全城市相關要求，日前，城關區靖遠路食藥所聯合白云賓館邀請具有專業培訓資格的培訓師，為賓館從業人員、管理人員進行食品安全培訓。
? ?作為我市重大活動和節會的主要接待單位，白云賓館食品安全的好壞備受社會各界關注。靖遠路食藥所作為屬地管理部門，近年來對白云賓館加大監管頻次的同時重點加強賓館從業人員食品安全培訓工作?！盀榱吮ＷC賓館餐廳食品安全，經過我所和白云賓館詳細計劃和周密部署，特別邀請了具有專業培訓資格的培訓師，為賓館所有食品從業人員、管理人員和部分服務員共120人進行了一次較為系統、詳細的培訓?！本高h路食藥所劉所長說。
? ?培訓從“食品旅行記”說起，生動形象地講解了餐飲單位管理者應該如何加強從業人員健康體檢、管理、培訓、個人衛生等方面的工作，明確了原材料采購的索證索票、存儲、食品添加劑五專要求。對于食品處理過程中的操作、加工、儲存，餐廳、操作間、專間、餐廚廢棄物處理、餐飲具消毒等方面提出明確要求，最后又從食品安全與危害方面重點強調了重大活動保障中需要注意的問題。
? ?“通過此次培訓，明確了餐飲單位為食品安全第一責任人，使食品從業人員對餐飲的各個環節的要求更加明確，進一步提高了食品安全問題的認知，并有效地提高了我所監管效率和質量?！眲⑺L說。（記者杜志超實習生張建龍）