3月25日，第七屆“蒙頂山杯”斗茶大賽在雅安市名山區吳理真廣場上演，40個綠茶斗茶參賽企業代表隊、12組茶藝大賽選手同臺競技，讓觀眾一飽眼?！，F場40家企業代表隊帶來了蒙頂 “手工甘露”制作技藝。殺青、揉捻、干燥……參賽選手將昨天摘下的綠茶鮮葉，經過“三炒三揉”、做形，最終制成成品蒙頂甘露。
“這道工序叫做形，是比較關鍵的一步工序，要弄好這種茶，要以傳統工藝精心打造，工藝不一樣，出來的茶肯定不一樣，其實每一道工序都包含了茶的文化?！睂τ谧约悍N出的茶，來自蒙頂山大石橋茶廠的種茶專業戶胡玉輝了如指掌。
“我每年都參加斗茶比賽，目的就是展示傳統制茶工藝，讓她得到發揚和傳承?！焙褫x說?！拔覀儗Ω鱾€選手手工制作的甘露茶從外形、香氣、滋味、湯色、葉底(茶渣)等幾個方面進行評定，現場打分、現場揭曉獲獎名單，讓大家來一場陽光下的斗茶?！倍凡璐筚愒u委之一、四川農業大學茶學系教授何春雷告訴記者。
雅安市供銷社社務指導科相關負責人郎波介紹，“蒙頂山杯”斗茶大賽到今年已經舉辦了七屆，目的就是宣傳蒙頂山茶，推廣雅安的綠茶、藏茶文化。
“希望蒙頂山茶走出中國，走向世界?！眳⒓舆@次茶藝大賽的選手周宏峰、楊倩倩還是四川省貿易學校的在校學生，經過激烈的角逐，獲得了茶藝比賽第一名的佳績。
“目前名山區農民收入的六成都來自這里的茶產業?，F在市面上絕大部分是機器制的茶，比起機器做的茶，純手工茶的口感更好、香氣更濃，很多高端的茶，都需要手工制出來，舉行這樣一次斗茶比賽，就是為了保留和弘揚民間的傳統制茶工藝，引領大家注重提升茶品質?！毖虐擦x興藏茶有限公司總經理郭承義說。