炒一手好茶，中專畢業可以保送讀本二院校;想理好發，智能系統給你推薦適合顧客臉型的9個發型……昨天，江蘇省暨南京市2016年職業教育活動周啟動，活動現場，小伙伴們要么施展絕活，要么分享高大上的練活利器。5月14-6月6日，江蘇將承辦農林牧漁類、加工制造類、醫藥衛生類、旅游服務類、交通運輸類、石油化工類等9個大類26個賽項的全國職業院校技能大賽。
高級技工
炒茶獲全國一等獎，她被金科院錄取
熱火朝天的展示現場，在江蘇省溧水中等專業學校的展臺前，兩個女孩各自圍在一口大鍋前，右手隨著茶葉不停地在鍋里翻動，不一會，一鍋鮮綠色的茶葉伴隨著陣陣清香出鍋。
正在炒茶的肖曼是該校農學專業的三年級學生，去年在全國職業院校技能大賽上，她在手工制茶扁形茶項目中榮獲一等獎，被保送到金陵科技學院園藝學專業就讀。肖曼邊炒邊說，炒茶的溫度要靠手感，力度也要適中，太輕了，茶葉炒不開，太重了，茶葉又會粘在一起炒焦。
該校團委的梅白青老師說，炒茶的過程包括殺青、理條、壓茶，主要的手法是拋和悶，一般一斤茶要分成三鍋炒，每一次的量剛好夠一捧，這樣炒的時候，便于掌控茶，每炒一鍋大約要15到20分鐘，溫度要控制在70度?！安枞~炒到七成干的時候進行洗鍋，攤晾，繼續回鍋，最后輝鍋，使茶葉變干、光、扁、平。整個工序大概需要2個小時?！泵钒浊嗾f，炒得好的茶，外形要平直，口感要鮮爽，湯色明亮，液底均勻。
除了手工制茶，農學專業還包括蔬菜嫁接、家禽解剖、園藝等技能課程，梅白青介紹，該專業的學生，九成畢業后將升學。