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菜品口味 咸鮮 主要工藝 蒸 所需時間 半小時 制作難度 簡單 所用廚具 蒸鍋
食材明細
茄子適量 蔥蒜適量 青紅椒適量 鹽適量 生抽適量 米醋適量 糖少許 花椒油適量 香油適量 雞精適量 辣椒油適量
制作步驟
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1. 準備材料
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2. 將茄子切條放到蒸鍋中蒸熟
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3. 將大蒜切末，蔥切蔥花，青紅椒切末備用
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4. 燒開花生油，澆到盛干紅辣椒的碗中
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5. 自制的辣椒油
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6. 碗中倒入生抽、米醋、香油、雞精、少許鹽和糖以及花椒油調汁
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7. 倒入晾好的辣椒油，將切末的材料倒入醬汁碗中
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8. 攪拌均勻
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9. 淋到蒸好的茄子上即可，可以放適量制辣椒油的干椒絲
小貼士
1、醬汁的調味根據自己的口味而定，基本上這些材料就很夠味兒了。
2、可以將制辣椒油靠干的辣椒絲放到茄子上，能吃辣的話會覺得味道相當不錯!為了美觀也可以不放