喝夠了白米粥，就琢磨著換個花樣來喝粥。用肉丸來煮粥再灑上蔬菜葉，這樣葷素都有，還能喝到暖暖的熱粥，營養，熱量都有。 把瘦豬肉細細的剁成肉泥，摻上香菇末汆成肉丸，用粥煮熟，吃起來肉丸彈牙，菇香濃郁，米粥軟糯。 彈牙的肉丸，蔬菜的清香，這是一款值得嘗試的老少皆宜的營養暖粥。
菜品口味 清淡 主要工藝 煮 所需時間 三刻鐘 制作難度 簡單 所用廚具 砂鍋
食材明細
瘦豬肉適量 香菇 適量 粥底 適量 小油菜 適量 精鹽 適量 小蔥 適量 花椒油 適量 生姜 適量 味極鮮醬油 適量
制作步驟
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1. 瘦豬肉剁成肉末，灑入小蔥末、生姜末、香菇碎后剁成肉餡。
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2. 剁好的肉餡盛到干凈小盆里，灑入適量精鹽。
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3. 倒入兩湯匙味極鮮醬油。
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4. 倒入適量花椒油。
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5. 攪勻肉餡，腌漬30分鐘。
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6. 把肉餡做成肉丸，下鍋汆熟后撈出備用。
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7. 砂鍋倒入適量底粥，開后倒入肉丸。
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8. 小火煮制20分鐘后倒入切好的小油菜，大火煮開即可。
小貼士
1、豬肉切碎后倒入一湯匙植物油可方便剁制(比放水效果要好)。
2、用花椒油代替料酒調制肉餡，去腥效果也不錯。