制作步驟
1. 大蝦剪去蝦槍和蝦須，從背部剪開或剖開，但不切斷，去除泥腸，洗凈。
2. 將白酒和海鮮醬油混合，淋在大蝦上，腌制15分鐘。
3. 姜，蒜切成末。
4. 炒鍋內切一小塊黃油小火融化，放入姜蒜末，炒出香味后，加一點鹽拌勻，盛出。
5. 烤盤內墊上錫紙，刷一層薄薄的橄欖油，放上大蝦。
6. 將炒好的姜蒜末均勻地撒在大蝦上。
7. 研磨一點黑胡椒碎。
8. 烤箱預熱180度，上下火烤12分鐘左右，裝盤后撒上小蔥末和紅椒圈。
