菜品口味? 甜味
主要工藝? 蒸
所需時間? 一小時
制作難度? 簡單
?所用廚具? 蒸鍋 燉盅
食材明細 雪蛤5克 木瓜一只 冰糖20克 椰漿少許 枸杞子少許 姜片少許 牛奶適量
制作步驟
1. 稱量雪蛤。
2. 放入純凈水中泡發。
3. 泡發后2小時的樣子。
4. 這個時候可以用鑷子將黑色筋膜剔除。
5. 換水后，加入少許姜片繼續泡發(加姜片為了去腥)。
6. 泡發5-6小時后換水一次。
7. 泡發12小時的樣子。(如果有時間可以泡發24小時，發頭更大)。
8. 用漏勺撈出，放入燉盅。加少許冰糖、枸杞子，添加少許純凈水。
9. 蓋蓋子隔水燉1小時左右。一定要注意大火燒開后，改小火燉，以免溫度過高營養破壞。
10. 取一個新鮮成熟的木瓜。
11. 去掉黑子。
12. 將燉好的雪蛤盛入木瓜。
13. 繼續上籠蒸20分鐘。
14. 吃的時候加少許椰漿或蜂蜜、牛奶，椰漿不僅去腥，味道也更佳。
小貼士
雪蛤雖然是名貴的滋補品，但是吃得太多太頻繁也會受到雪蛤的副作用，專家認為，一般來說，每次大概用10克已足夠，一周食用一次對于普通人來說已經足夠了。并不是任何情況下都適合吃，所以也有很多人關心雪蛤的副作用有哪些。
1、首先，因為雪蛤膏其實就是雌性雪蛤的輸卵管，內含有較多的雌性激素，所以陽虛的人、患有感冒的人、大便稀爛的人，都不適合食用。
2、因為雪蛤比較脂膩，吃完以后難消化，所以脾胃虛弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤。
3、內分泌失調的人食用雪蛤后可能會引起月經失調，育齡婦女要慎食，盡量少吃，而且對于年輕女性來說，過高的激素是婦科病的致病因素之一。中年以上女性則不必過于擔心雪蛤的副作用，相反，吃多一些還能延緩衰老、養顏護膚。
4、再就是對于孩子來說，雪蛤的副作用也存在，如果太過頻繁食用雪蛤，可能會令他們性早熟。