白切安鋪湛江海鴨。
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安鋪雞因為皮黃肉緊雞味香，在南寧早已名聲在外。但大家知道嗎，同樣來自正宗安鋪雞養殖場的安鋪湛江海鴨也是品質不俗，在南寧幾大直營點每天十來二十只賣光光，受歡迎程度完全不輸于同門。
海鴨之所以得名，難道是因為生活在海里嗎?據廣東廉江市安鋪雞養殖場掌門人李孟介紹說，并非如此，海鴨是生長在海灘上，主要以海螺、海藻、小魚小蝦為食。嘿嘿，吃得全都是海鮮呢，難怪它所含的蛋白質、維生素、氨基酸都比其它鴨高，味道、營養都較土鴨要好。在這里有必要再科普一下安鋪鎮的相關知識。安鋪鎮位于廣東省廉江市西南部，歷史悠久，曾與中山小欖鎮、順德容奇鎮、東莞石龍鎮并稱為廣東四大古鎮。它位于北部灣北部，地處九洲江入?？?，絕大部分屬沖積平原，土地平曠肥沃，海岸線長，海產品十分豐富。海水退潮后海灘上會有許多小魚、小蝦、小螺，小蟹等海產品，這些都是海鴨們最好的天然美味大餐。再加上湛江海鴨的生長期特別長，普通鴨生長期只有40~60天，而湛江海鴨生長期要90~110天，比普通鴨多達一個半月時間吃香喝辣長肉肉，所以肉更厚更結實，骨頭更硬，鴨的香味也更濃郁。
知名香港食評家蔡瀾先生曾說過，鴨肉比雞肉有個性，它的肉有強烈的的香味或臭味，視乎你的喜惡。安鋪湛江海鴨是否真是鴨香濃郁，試一試不就知道咯。在埌西菜市的熟食一店，食探看到了做好的白切安鋪湛江海鴨。體型果然較普通鴨要大，半只鴨翅都接近一個手掌的長度，皮薄且黃爽，富有彈性脂肪少，一看就是只健美鴨。鴨肉入嘴皮脆肉鮮，嫩滑可口，完全無腥臊味，反而帶有甘鮮味，不用蘸料，直接這么吃，都美不勝收。李孟得意地說，因為本身食材好，所以不用名廚主理，不用鹽燜，不用鹵水秘制，他們只是用最簡單的方法烹制，努力還原出鴨的真味。