猴頭菇也是菌類的一種，肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜之一，今天來學習下怎么煲猴頭菇銀耳烏雞湯。
猴頭菇銀耳烏雞湯不但味道鮮美，而且美容補鈣，老少佳宜。
用料：烏骨雞半只，猴頭菇2朵，銀耳一大朵，枸杞子、棗(干)、食鹽、蔥、姜適量。
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具體做法
1、將猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時。
2、然后把猴頭菇中間的硬芯剪掉。
3、將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈。
4、烏雞洗凈，焯水，銀耳泡開，洗凈。
5、將烏雞冷水下鍋，放入猴頭菇、紅棗、銀耳、蔥、姜片，大火煮沸后，改中火燉2個小時，然后放入枸杞。
6、煮十分鐘調味即可。
烹飪技巧：可以根據個人喜好，煲制各色湯品，清湯則選用小火，奶白色