豇豆，俗稱角豆、姜平、帶豆。豇豆可分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆通常作為蔬菜食用，不僅可以熱炒，還可以焯水后用來涼拌。飯豇豆一般是作為糧食用來煮粥或者是制作成豆沙餡來食用。豇豆它提供了易于被我們人體消化吸收的優質蛋白質和適量的碳水化合物以及多種維生素、微量元素等，可以有效的補充我們人體的必需營養元素。下面就隨著小編一起來詳細了解豇豆的營養價值及功效吧。
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豇豆的營養價值—幫助消化，增進食欲
豇豆中所含有的維生素B1它能夠維持我們人體正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，從而抑制膽堿酯酶的活躍性，具有幫助消化，增進食欲多種功效了。豇豆的營養價值比較多，豇豆中還含有豐富的維生素C能有效的促進抗體的合成，對提高我們人體抗病毒有著非常大的作用。
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豇豆的營養價值—健脾補腎
平時我們都有吃過豇豆，對豇豆的營養價值卻了解的不是很多。豇豆里面含有的磷元素有助于促進體內胰島素的分泌，參加糖代謝的作用，因此豇豆是糖尿病人的最佳食品。在中醫們認為豇豆它具有健脾補腎的功效哦，對遺精、尿頻及一些婦科功能性疾病有非常好的輔助作用。是老少皆宜的蔬菜之一。豇豆的營養價值非常的高，特別是糖尿病和腎虛患者更佳。
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豇豆的營養價值—提高人體免疫力
豇豆的營養價值除了以上幾種以外，它還具有提高人體免疫力的作用了。因為豇豆中所含有的維生素C能夠有效的促進抗體的合成，抑制病毒，從而提高我們人體的免疫能力。所以小編建議大家在平時的日常生活中我們可以多食用一些綠色性的蔬菜，這樣對我們的身體健康有非常大的幫助哦。
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豇豆它我們家常菜之一，豇豆的營養價值豐富，而且它的食用方法也有很多，我們常見的就是炒豇豆，其實豇豆還可做成很多的美食的，比如豇豆炒肉片、蒜蓉麻醬拌豇豆、豇豆炒玉米、干豇豆燒肉、麻辣咸豇豆炒火腿腸、豇豆餃子、梅干菜炒豇豆等等美食，你可以根據自己的自己的飲食愛好，將豇豆做成各種各樣的美味菜肴來吃。