荷葉肉是魯菜中的一道家常菜，用荷葉包著肉蒸，清香味美，食后回味無窮，做法簡單，你也來試試做荷葉肉如何?
荷葉肉做法簡單，味道獨特，而且營養豐富，下面就給大家帶來荷葉肉的做法，想吃的就趕緊動手吧!
荷葉肉所需材料
原料：五花肉
輔料：大米，油面筋，鮮荷葉
調料：芝麻油，甜面醬，白糖，味精，醬油，高湯，八角，姜，桂皮
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荷葉肉的做法
1、把豬肉洗干凈，把豬肉皮用火烤一烤，然后用熱水刮洗干凈焦皮。
2、洗干凈的五花肉切成長厚片，然后裝入盤里，加甜面醬、醬油和紹酒拌勻，腌十五分鐘。
3、把大米、八角、花椒和桂皮放入鍋里，小火翻炒至黃，然后碾碎，裝碗，再放入五花肉拌勻備用。
4、把荷葉去掉莖，撕成圓片，再用沸水焯過，撈出放涼。
5、把油面筋切成長條，加入足量醬油浸泡五分鐘，撈出擠掉醬油，再放入鍋里炸至黃色。
6、鍋里留底油，放入姜蔥炒出香味，再放入拌勻的五花肉和面筋炒勻，然后加入醬油、白糖味精翻炒均勻。
7、在每塊荷葉上面放入炒好的五花肉面筋，然后包好，再擺在蒸籠里，上鍋蒸二十分鐘，取出即可食用。