濟南把子肉的做法
1、把五花肉洗干凈,切成長段,姜切片,蔥打成蔥結備用。
2、在鍋里放水燒開,放入部分姜蔥和八角煮開。
3、然后放入五花肉,煮開后,撈出用水沖洗干凈血沫。
4、把五花肉切成長片,長約十厘米,厚0.5厘米。
5、在砂鍋里放入姜和蔥結。
6、再擺入五花肉,然后倒入醬油,放入冰糖和八角。
7、用大火燒開,再用小火燉兩小時即可。
濟南把子肉做法小貼士
1、五花肉要選擇肥瘦相間的三層五花肉,這樣的五花肉吃起來更美味。
2、五花肉一定要焯水,再洗干凈,這樣做出來的把子肉更清爽。
3、小蔥擺在砂鍋下面,可以令蔥的香味完全浸入到五花肉。
4、這道菜完全不用放鹽和水,只用醬油慢慢燉熟燉入味。