雞蛋羹幾乎是家里必做的一道菜了，尤其是剛斷奶的幼兒，吃這個最能夠補充營養。但弄不好蒸出來的雞蛋羹呈泡末狀，口感也會不盡人意。雞蛋羹也是屬于發揮性很大的一道菜，那么大家來看看袋鼠媽媽是如何烹制這道美味的吧!
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食譜原料：
雞蛋1個，水1/4杯，鹽200毫克
制作方法：
1、 將雞蛋打入碗中攪打，加鹽，加等量水攪打;
2、 放入加涼水的蒸鍋岸，蒸8-10分鐘至凝成羹。
袋鼠媽媽提示：要用涼開水調雞蛋糊，這樣不會出現蜂窩;蛋和水的比例約為1：2;要加溫水并與蛋液充分攪勻;加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下
食譜類別：
9個月寶寶食譜
袋鼠媽媽營養經：
雞蛋含豐富的優質蛋白，還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，嬰兒食用蛋類，可以補充奶類中鐵的匱乏，蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同喂養嬰兒就可營養互補。