蔗糖會在體內轉化為葡萄糖，而葡萄糖在氧化分解的過程中需要含有維生素B1的酶來參與。兒童如果長期過量攝入糖分，消耗掉大量維生素B1，造成維生素B1不足，就會影響到葡萄糖的氧化，產生較多氧化不全的中產物，如丙酮酸、乳酸等。這類物質過多，會影響中樞神經系統的活動，使孩子表現出精力不集中、情緒不穩定、愛哭鬧、好發脾氣等。對于那些偏愛甜食的孩子，家長平時應多給他吃一些富含維生素B1的食物，如糙米、動物肝臟等。
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蔗糖會在體內轉化為葡萄糖，而葡萄糖在氧化分解的過程中需要含有維生素B1的酶來參與。兒童如果長期過量攝入糖分，消耗掉大量維生素B1，造成維生素B1不足，就會影響到葡萄糖的氧化，產生較多氧化不全的中產物，如丙酮酸、乳酸等。這類物質過多，會影響中樞神經系統的活動，使孩子表現出精力不集中、情緒不穩定、愛哭鬧、好發脾氣等。對于那些偏愛甜食的孩子，家長平時應多給他吃一些富含維生素B1的食物，如糙米、動物肝臟等。
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