燕窩是珍貴的佳肴，又是名貴藥材，有補肺養陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等癥。那么你知道燕窩如何做 孕婦能吃燕窩嗎?本文為您揭曉。
燕窩如何形成以及燕窩如何做
燕窩就是金絲燕的窩。多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上，懸崖下面是滾滾的波濤，上面是藍天白云。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔里能分泌出一種膠質唾液，吐出后經海風吹干，就變成半透明而略帶淺黃色的物質，這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴，這就是我們所說的“燕窩”。
金絲燕屬鳥綱，雨燕科。是候鳥，每年12月至次年3月從西伯利亞等地飛到熱帶沿海的天然山洞里繁衍后代。金絲燕比我們通常所見的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，帶有金色光澤，翅膀尖而長，四個腳趾都朝前生長。此燕喉部有很發達的粘液腺，所分泌的唾液可在空氣中凝成固體，是它們筑巢的主要材料。金絲燕每年三四月份產卵。產卵前，它們每天飛翔于海面和高空，有時可高達數千米，穿云破霧，吸吮雨露，攝食昆蟲、海藻、銀魚等物。經消化后鉆進險峻、陰涼、海拔較高的峭壁裂縫、洞穴深處，吐唾筑巢。大約要20多天才能筑成。
年長的金絲燕筑的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的，質地純潔，這種燕窩的質量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時代，常常被選出來作為進獻的貢品，因此取名“官燕”，也就是“白燕”。
年幼的金絲燕做的巢，由于筑巢經驗不足它們筑得巢比較粗糙，含有雜質和羽毛較多。此時采收的燕窩原料稱為“毛燕”。
燕窩如何做
先用涼水或者礦泉水泡發4小時，然后撕開成一條條，清理挑毛，之后換水繼續泡發4個小時，把水換掉(第2遍的水也可以不換)，把燕窩放入燉盅，放的水(涼水或者礦泉水)稍微蓋過燕窩1~2CM，放入鍋里隔水中火燉30~40分鐘(大火燒開后調為中火)。吃的時候加冰糖調味即可。
注意：泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特征，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。
燕窩的食法
吃燕窩，貴在堅持，可以一次清燉(不加任何冰糖和食材，清水燉)的3-5天的量，徹底放涼后，盛放冰箱冷藏保存，每天早上氣床空腹舀2湯匙燉好的燕窩兌熱牛奶或蜂蜜喝下(個人比較推薦用蜂蜜，因為牛奶不宜空腹飲用，而對于孕婦甚至一般人群而言，早上空腹喝蜂蜜卻有通腸、胃且促進排便的作用)。
堅持吃2-3個月后，即可降低食用頻率，可隔天1吃。但吃燕窩需要講究規律，固定在每天的同一時段吃最好，可以早上，也可以晚上，但一定不要只是想起來就吃。同時，因為燕窩含有高蛋白質，所以其講究的是少食多餐，保持定期的進食。
另外在吃燕窩期間，需要保持飲食清淡。感冒期間可以停止吃燕窩，因為這個時期由于人體不能很好的吸收燕窩的營養，吃了也是白搭、浪費。
服用方法
燕窩講究少食多餐，保持定期進食，干燕窩每次3-5克，即食燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔?！币话闶秤醚喔C期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。
孕婦能吃燕窩嗎
燕窩是孕產期保健之佳品，只要保證絕對是無任何添加、純正天然的燕窩都適合孕婦吃。那么，懷孕后的孕婦能吃燕窩嗎?根據報導，在中國每年有80%的孕婦在懷孕前三個月都在食用燕窩，以確保未來的寶寶更健康、更聰明。燕窩富含獨有其他食物所不具備的卓越滋補功效,能給予孕婦及寶寶所需的營養。
眾所周知，孕婦、母嬰是很特殊而嬌貴的人群，天然、純凈的燕窩，就是孕婦、母嬰的最佳食品。根據報導，在新加坡，大部分的孕婦食用各種燕窩制品，在懷孕前兩三個月就開始食用燕窩。事實證明，孕婦在生產前兩三個月食用燕窩，不僅能使母親身體強健，而且能使未來的新生嬰兒更強壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。 產后的婦女，要緩解哺育孩子的勞累，要恢復生產前窈窕的身姿，燕窩是最佳的天然滋補食品。其性味甘、平，對孕婦和產后婦女而言，補而不膩，沒有任何不良反應。