加拿大蒙特利爾一名20歲女子勒梅(Myriam Ducre-Lemay)，從小就對花生過敏，但男友卻在不知情的情況下，在吃過花生后和她接吻，導致她出現嚴重過敏反應，送醫后宣告不治。
提醒所有過敏患者都必須隨身攜帶救命藥物，并且告知身旁的人對何種食物過敏，以免憾事再次發生。醫生指出，當人進食之后，食物過敏源仍會殘留在唾液長達4小時。
食物過敏癥，即食物變態反應，實際是指某些人在吃了某種食物之后，引起身體某一組織、某一器官甚至全身的強烈反應，以致出現各種各樣的功能障礙或組織損傷。它是免疫系統對某一特定食物產生的一種不正常的免疫反應，免疫系統會對此種食物產生一種特異型免疫球蛋白，當此種特異型免疫球蛋白與食物結合時，會釋放出許多化學物質，造成的過敏癥狀，嚴重者甚至可能引起過敏性休克。食物過敏反應可以發生在任何食物上，某些嚴重食物過敏的人，甚至可能因為吃1/2顆花生或牛奶灑在皮膚上就會造成過敏的反應。
食物過敏的自我測試：
假如你懷疑自己對某種食物過敏，一種簡單的測試能幫助你。在吃過你覺得有問題的食物之后，記錄你的脈搏，如此能了解是否自己正值過敏反應。用一只手拿表，坐下來休息數分鐘。當你完全放松自己后，測量手腕的脈搏，數數看60秒內脈搏跳動的次數。正常的脈搏是每分鐘52—70次。之后，吃下你懷疑會引起過敏的食物，等15-20分后，再量—下脈搏。假如你的脈搏(每分鐘)增加10次以上，要禁吃此種食物一個月，然后再作測試。
食物過敏怎么辦：
?、疟苊獐煼?。即完全不攝入含致敏物質的食物，這是預防食物過敏最有效的方法。也就是說在經過臨床診斷或根據病史已經明確判斷出過敏原后，應當完全避免再次攝入此種過敏原食物。比如對牛奶過敏的人，就應該避免食用含牛奶的一切食物，如添加了牛奶成分的雪糕、冰激凌、蛋糕等。
?、茖κ称愤M行加工。通過對食品進行深加工，可以去除、破壞或者減少食物中過敏原的含量，比如可以通過加熱的方法破壞生食品中的過敏原，也可以通過添加某種成分改善食品的理化性質、物質成分，從而達到去除過敏原的目的。在這方面，大家最容易理解、也最常見的就是酸奶。牛奶中加入乳酸菌，分解了其中的乳糖，從而使對乳糖過敏的人不再是禁忌。
?、翘娲煼?。簡單地說就是不吃含有過敏原的食物而用不含過敏原的食物代替。比如說對牛奶過敏的人可以用羊奶、豆漿代替等等。
?、让撁舣煼?。脫敏療法主要就是針對某些易感人群來說營養價值高、想經常食用或需要經常食用的食品。在這種情況下，可以采用脫敏療法。具體步驟是：首先將含有過敏原的食物稀釋1000至10000倍，然后吃一份，也就是說首先吃含有過敏原食物的千分之一或萬分之一，如果沒有癥狀發生，則可以逐日或者逐周增加食用的量。