都說吃粗糧有益健康，杭州沈大伯成了粗糧的忠實粉絲，制定了嚴格的粗糧計劃——“早餐200毫升五谷養生豆漿和一個全麥面包，中午主食吃2兩五谷雜糧飯，晚餐主食是一碗粗糧八寶粥。”一吃就是三年。
近日，沈大伯因突然暈倒被家人送進杭州江南胃膽病研究所治療，才發現患了巨型胃潰瘍伴胃出血，胃內還有很多粗糧潴留。醫生說，沈大伯的胃病與長期吃粗糧有關。
吃粗糧不當易導致胃病惡變
“多吃點粗糧對身體好”，已是人人皆知的健康理念。杭州江南胃膽病研究所所長王來法說，粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉。它與可溶性纖維協同工作，可降低血液中低密度膽固醇和甘油三酯的濃度；增加食物在胃里的停留時間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。
但粗糧科學的食用方法也很重要，一旦吃不對，反而會損傷身體健康，尤其對食管及胃腸的傷害更明顯，如出現腹脹、渾身沒勁兒等身體不適。如果長期一日三餐只吃粗糧，會傷害到胃、腸、食道等消化系統功能，成為胃潰瘍、胃腸綜合征、克隆氏病、食道癌等疾病的誘發因素。
沈大伯平時沒有消化道疾病，但年紀大了，胃腸道消化功能差，又過多食用了粗糧，導致胃腸道負擔加重。粗糧會在消化過程中產生酸性物質，又會對胃粘膜造成進一步傷害。老年人靈敏度下降，往往對疾病的反應遲鈍，所以胃病如此嚴重還沒有感覺。
雖然人是雜食動物，但胃并不是萬能的，它有自己所能消化的極限，過分的攝入粗糙或過于精細的食物，會加重胃的負擔。中醫對此概括為“食枯硬難消化之物宜少，食葷腥油膩之物宜少，食腐敗之味宜少，食香燥炙沸之物宜少，食五谷新登者（還未完全成熟之品）宜少”。
胃病是一種常見病、多發病。西醫把它分為胃潰瘍、胃炎、胃下垂、胃惡變等等。尤其是萎縮性胃炎伴有腸化、異型增生者，惡變率較高。因此，世界衛生組織把萎縮性胃炎、腸化、異型增生、胃潰瘍定為胃惡變前期疾病。
患上胃病不要怕 慢慢養
如何防止胃病及并發癥，以及阻止胃病的惡變？王來法支招：要養成良好的飲食習慣，不吸煙、少喝酒；多吃新鮮蔬菜水果，不要吃反季節產品、油煎食物、霉變食物；不要吃茭白，因為這個蔬菜的農藥殘留高。蔬菜買回來一定要浸泡到位，除去有害物；饑餓時不能吃的東西：柿子、山楂、白薯、桔子、菠蘿、黑棗、鮮荔枝、冷飲。這些都是對胃刺激傷害很大的；喝的水要干凈，自來水要燒開了吃。
如果真的發生了惡變，那也不要怕。要有個良好的心態，積極配合治療。據浙江老年報