為進一步做好疫情防控期間食品安全監管工作，切實保障轄區疫情集中隔離點隔離人員及工作人員的食品安全，筑牢夯實食品安全“防護墻”，南太湖新區分局迅速行動，集中力量全面開展供餐單位食品安全保障工作。
一是組織保障，抓好多層次掌控“多棱鏡”。成立“1+1+N”隔離點餐飲保障工作專班，健全工作機制、壓緊壓實工作責任。分局“一把手”任總指揮，1名分管領導牽頭負責，科所干部人員聯動。成立24名監管人員專班，組成4個監管隊伍，分AB班開展駐點保障。同時組織各供餐點位供應商、餐廳負責人、食品安全員、駐點監管人員組建8個工作聯絡群，保證各項要求即刻傳達至每個環節。
二是數智監管，用好多角度遙控“望遠鏡”。推進集中隔離點供餐單位后廚“陽 光廚房”工程建設，實現粗加工、烹飪、洗消等區域攝像頭全覆蓋。通過“浙江防疫餐飲在線”24小時AI智能抓拍，督牢從業人員規范操作。督促供餐單位每日通過“眾食安”實時上傳數據，緊盯采購、晨檢、消毒、留樣等多項數智臺賬，為供餐安全更添保障。截至目前，AI抓拍問題18個，發現食品留樣不規范等問題15處，發放責令改正通知書2份。
三是嚴管風險，做好多維度查控“顯微鏡”。建立隔離點供餐單位“日巡查”制度，將物聯感應設備納入重點監測、實時預警。結合“現場檢查+遠程在線”檢查方式，嚴把食品原料采購查驗、加工制作、儲存環節、食品留樣等七大關口，做好菜譜申報備案審核，嚴防供應涼菜等高風險食物。截至目前，檢查食材供應商、配餐單位183家次，出動食品快檢車輛12車次，發現問題食品1批次，督促整改問題52個，轄區未發生食品安全突發事件。