近日，2023年四川省學校食品安全專題培訓在成都大學舉行。記者從培訓會上了解到，四川省將強化食堂關鍵環節管理，強化食品安全民主監督等，堅決筑牢學校食品安全每一道防線。
“任何一個‘點上’的問題都可能給‘面上’的學校食品安全埋下隱患。”省委教育工委副書記張瀾濤說，各地教育主管部門要切實承擔管理責任，逐步建立學校食品安全末端發力終端見效工作機制，積極配合“包保”干部開展食品安全“包保”工作，做好學校食品安全監督檢查、風險排查，對于未履行食品安全管理責任或履行職責不力的單位及人員嚴肅追責問責。
在食材采購環節，要嚴格執行大宗食品公開招標、集中定點采購，保證購進的食品符合食品安全要求，不得向有食品安全不良信用記錄的供應商采購食品；在食材驗收入庫環節，要完善并落實原料控制、食品安全信息追溯等規章制度；在食堂加工操作環節，嚴格按照相關標準規范，切實抓好食材分揀、清洗、切配、烹飪、分餐、留樣等全流程監管；在食堂“明廚亮灶”環節，要大力推進四川省學校食堂食品安全智能化管理系統建設，穩步提高學校食堂“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率、食堂視頻監控接入率、學校端（接入智能、物聯設備）建設率。此外，各校要建立教職工代表、學生代表、家長代表等參與的食品安全民主監督機制，建立網絡、信箱、電話等投訴舉報途徑，讓師生家長多方參與民主監督學校食品安全工作。（四川日報全媒體記者 江蕓涵）