《白眉大俠》里的白眉大俠徐良武功高強，行俠仗義，有贊曰“橫推八百無對手，軒轅重出武圣人”，何等的豪情萬丈何等的霸氣側漏。
成就徐良的除了他的天資過人，勤學苦練成的武功，還有就是他的兵器：金絲大環刀，詩曰，金絲大環刀光一閃，就是一道彩虹架在天地間。
除了金絲大環刀，徐良還有一把寶劍：閉月羞光劍。每逢強敵，刀里加劍，刀光劍影里有笑傲江湖風云錄。
他的武功已臻化境，天地陰陽招天人合一。
這讓我聯想到金盆地釀酒，如果把金盆地酒業比成徐良的話，那么金盆地釀酒的“金絲大環刀”就是“大曲”工藝，“閉月羞光劍”就是“小曲”工藝，再加上金盆地釀酒始終堅持“人工踩曲”，“ 草本入曲”，“武功”“兵器”都是上乘之選，豈能不出類拔萃?豈能釀不出好酒?酒香濃郁酒味純正，個性鮮明，喝起來豈是一個香字了得?
酒曲是什么呢?就是在經過強烈蒸煮的糧食中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，糧食上便會茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。曲霉產生的淀粉酶會糖化米里面的淀粉，因此，自古以來就有把它和麥芽同時作為原料糖，用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。
酒曲的生產技術在北魏時代的《齊民要術》中第一次得到全面總結，在宋代已達到極高的水平。主要表現：酒曲品種齊全，工藝技術完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化發酵力都很高?，F代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。在生產技術上，由于對微生物及釀酒理論知識的掌握，酒曲的發展躍上了一個新臺階。
原始的酒曲是發霉或發芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產地區的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國酒曲的種類和制造技術基本上定型，特別是陸游，他制作的酒曲更是獨具匠心，后世在此基礎上還有一些改進，一直延續到如今的金盆地釀酒。
大曲，用于蒸餾酒的釀造，小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造。而金盆地釀酒則是大曲加小曲的特別釀酒技巧，把各自的特點相互融合，取長補短，升華到一個新高度。
詩意的比喻，把陸游說成是金盆地釀酒的“酒曲”是再恰當不過了。他集詩酒文化大成于一身，用悲憫情懷和聰明才智以及銳意進取的精神成就了“金盆地酒祖”的地位，是歷史的證明時光的延續金盆地酒的一脈相承，他發明的人工踏曲創造的本草入曲，開釀酒行業的一代先河，詩酒文化由此更加璀璨奪目。
如果把釀酒的各種糧食比喻成土地，那么酒曲就是播種在土地里的種子。土地再肥沃陽光雨露再充足，沒有好的種子，也不會有好收成。釀酒的本質就是利用微生物分解糧食里的糖分再酒精化，而這種微生物就是曲霉菌，酒曲的“曲”就是曲霉菌演化而來的。
酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。對霉菌的利用是中國人的一大發明創造。
日本有位著名的微生物學家坂口謹一郎教授，認為這甚至可與中國古代的四大發明相媲美，這顯然是從生物工程技術在當今科學技術的重要地位推斷出來的。隨著時代的發展，中國古代人民所創立的方法將日益顯示其重要的作用。
濃香型白酒釀造是在窖池中進行發酵生香的，酒曲是釀酒微生物的載體，同時積累的大量香氣物質前提，賦予了濃香型白酒獨特的風格。
酒曲從制作到成熟再到生產應用需經歷一定時間，這段時間釀酒微生物不斷富集，且在生理生化反應的作用下，酒曲原料微生物分解的異雜味逐漸消失，香氣成分不斷積累。
金盆地釀酒的酒曲，含多種高活性微生物，并含有豐富的營養成份，見效快，使用周期長，效果穩定，給釀酒帶來極好的藝術震撼力。所有的這一切都從酒香里飄出來，從品質中溢出來。
用一個形象的比喻，酒曲就是各種微生物的大合唱，在金盆地酒業這個優秀指揮的執棒下聲情并茂唱響金盆地釀酒的春天之歌。
你看，春天在歌聲里高起來了，在金盆地人工踩曲的節奏里高起來了，在蒸餾發酵糧食的煙霧繚繞里高起來了，在陸游姚興順遠眺的目光里高起來了，在金盆地人的努力進取上高起來了，在金盆地酒香里高起來了。