江蘇檢出18批次不合格食品，有紫米面包、精品涮肉片、酒鬼花生米等

2023-11-13 12:22:06   來源：

　　 11月10日，江蘇省市場監督管理局發布2023年第31期通告，通報了餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、糕點、食用農產品、水產制品和速凍食品等7大類食品18批次樣品不合格。

 

　　5批次食品檢出農獸藥殘留問題

 

　　5批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為宿遷市沭陽黃育干水果店銷售的香蕉，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規定；蘇州市常熟市虞山鎮楊氏水產經營部銷售的泥鰍（鮮活），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；揚州市廣陵區孫中乾蔬菜經營部銷售的生姜，噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規定；無錫市江陰市城東街道吉佰潤生鮮超市店銷售的芒果，噻蟲胺和吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；淮安福壹家超市有限公司海通花園店銷售的鮮活鱸魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。

 

　　噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

 

　　噻蟲嗪是煙堿類殺蟲劑，具有胃毒、觸殺和內吸作用，對蚜蟲、蠐螬等有較好防效。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲嗪超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲嗪在根莖類蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg。姜中噻蟲嗪殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

 

　　恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

 

 

　　3批次食品檢出質量指標問題，分別為江蘇商聯超市有限公司淮安淮海廣場店銷售的標稱武強縣天雨食品有限公司生產的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；常州市鐘樓區鄒區徐壽貴信特超市加盟店銷售的標稱獻縣中澤項齋清真食品有限公司生產的精品涮肉片（速凍食品），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；連云港市灌云縣下車鎮興睦隆超市銷售的酒鬼花生米，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控制不當有關。

 

 

　　2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為南京溧水大潤發商業有限公司銷售的百合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；常州市江蘇新怡華超市連鎖有限公司薛家店銷售的標稱榮成市進通食品有限公司生產的干裙帶菜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能會對人體腎臟和肝臟造成損害，還會影響免疫系統，甚至可能對兒童高級神經活動有損害。鎘超標的原因，可能是生長過程中富集環境中的鎘元素所致。

 

　　鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內沉積，危害人體健康。食品中鉛超標的原因，可能是企業在生產時未對原料進行嚴格驗收，由生產原料或輔料帶入到產品中，也可能是食品生產加工過程中的包裝材料中的鉛遷移帶入。

 

　　6批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題

 

　　6批次餐飲具檢出微生物污染、其他污染問題，分別為無錫市惠山區錢橋連坤餐飲店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；徐州市銅山區阿杰米線店使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；泰州市泰興市閩味小吃店使用的鹵菜碟，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；蘇州裕面堂餐飲管理有限公司使用的筷子，陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；鎮江市丹陽市開發區六六面店使用的小碗（餐館自行消毒），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；鹽城市阜寧縣阜城新民菜館使用的標稱阜寧縣三灶易潔餐具消毒服務部生產的佳佳福餐具，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中污染等。

 

　　陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不得檢出。消毒餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

 

　　此外，還有2批次食品分別檢出食品添加劑、微生物污染問題，具體為宿遷市宿城區貝多精品超市銷售的粉皮，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；連云港潤良商貿有限公司銷售的標稱江陰市友山尹食品有限公司生產的3+2紫米面包，霉菌不符合食品安全國家標準規定。

 

　　針對抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監督管理局已責成相關設區市市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。