為期1個月的虹口“最嚴”食堂食品安全專項檢查已于日前收官，區市場監督管理局共向16家“問題食堂”開出罰單。此次檢查，區市場監督管理局執法人員共檢查了143戶企事業單位食堂（含養老機構），對食堂內的食用油、蔬菜、肉類、食品操作環節進行了快速檢測123件，食品抽樣11件；對10家發現問題的企業當場責令整改；2家情節嚴重的予以立案查處；對4家許可證失效的食堂責令停業整頓，保持了對食品安全的高壓態勢。
食品安全關乎民生。今年以來，區市場監管局圍繞上海市食品安全示范城區創建工作，創新監管方式，加大監管力度。截至8月底，共檢查食品生產經營單位20547戶次，監管戶數比去年同期上升64.28%。
小型餐飲企業多而散，是江灣鎮地區市場監管工作一直以來的難點?！半m然對這些餐飲企業的消費投訴不斷，但因為轄區特點，不少居民對這些業態又確有需求，給日常監管工作帶來了不小難度?！苯瓰虫偸袌霰O管所黨支部書記李軍告訴記者。今年以來，借助全區“四違一亂”整治力量，江灣鎮地區無證無照經營現象明顯減少，但因為居民的消費需求，食品安全隱患依舊存在?！敖衲?月，我們與局食品安全科形成聯動，在轄區內開展了為期1個月的食品安全隱患聯查?！睓z查發現，餐飲單位現場存在主要食品安全隱患的有5戶，占被檢企業總數的42%；肉類溯源當場不能出示的為6戶，占總數的50%；魚類溯源當場不能出示的有5戶，占總數的42%。此外，執法人員還通過抽檢發現2家單位的筍殼魚存在獸藥殘留不合格的問題?！巴ㄟ^這樣的聯查，一方面能讓我們發現監管中的薄弱環節，另一方面也給轄區內的餐飲企業敲響了警鐘，為進一步夯實食品安全監管基礎提供了寶貴的經驗?！崩钴妼τ浾哒f。
除了“人防”，眼下正在全區推廣的“明廚亮灶”工程，則為全區的食品安全監管提供了有力的技術保證。
記者了解到，截至8月底，全區已有462戶餐飲單位實現了“明廚亮灶”。依托該遠程電子監控系統，消費者不僅能在商戶內快速查詢其證照、食材溯源、透明廚房、廢棄物處理、添加劑公示等信息，通過安裝在餐飲單位的“電子眼”，區市場監管部門還能實現對餐廳后廚的24小時實時監管?！氨O控中心有10多個監控模塊，設定警戒線及時報警，如過期食品禁用報警、證照失效報警、健康證明到期體檢提醒、溫度監控報警等，以便多措并舉保障食品安全?！蹦壳?，本區嘉興市場監管所已經建成全市首個食品安全遠程監控室。年內，本區將完成對500家200平方米以上面積餐飲企業和大賣場的遠程監控設備安裝工作，并在全區8個市場監管所建立遠程監控室。（來源：新浪網 作者：孫潔靜）