原標題：小飯桌監管須打好組合拳
西安日報■記者 王燕
3月6日中午時分，西安電子科技大學附屬小學放學后，一墻之隔的西電科大家屬院里一下子熱鬧起來；西電附中就在家屬院內，因此院子里的“小飯桌”遍地開花。
“小飯桌”的監管，備受社會關注。目前，我市共有“小飯桌”2235家。我市對“小飯桌”實行登記備案制，已登記備案1955家，登記備案率達到87%。
統一監管經營者安心家長放心
西電科大家屬院內，幾乎每棟樓門口都懸掛著“小飯桌”的牌子。統一樣式的門頭牌匾上印有舉報電話，并附有該“小飯桌”登記備案證號，監督部門包括西安電子科技大學社區小飯桌管理辦公室以及雁塔區食品藥監局。
記者走進一家名為“紅太陽”的“小飯桌”，廚房里的灶具潔凈明亮，配有消毒柜。當天中午的飯菜已經按規定分別取樣，放進了食物留樣盒。兩名廚師系著圍裙、戴著口罩和帽子，正給剛放學回來的孩子們下餛飩。臥室里擺放著幾張上下鋪架子床，床單被褥看起來干凈清爽。 墻上的顯眼位置，懸掛著“小飯桌”登記備案證、工作人員健康證，以及“托管場所設施管理制度”等?！拔覀兪请娮映墙值赖谝慌玫降怯泜浒缸C的‘小飯桌’?！痹摗靶★堊馈必撠熑藦埱擅氛f，“納入正式監管后，檢查多了，我們對自己的要求也更高了，還被‘小飯桌管理辦公室’評為5星級。我干得安心，家長也放心?！?/p>
張巧梅所說的“小飯桌管理辦公室”，是西安電子科技大學后勤服務集團與電子城食品藥監所等監管部門共同成立的，重點監管“小飯桌”的食品安全等。該管理辦負責人蔣宏海告訴記者，家屬院內現有80家“小飯桌”，已全部登記備案；對沒有登記備案、達不到規范管理要求的小飯桌一律取締；符合規范的小飯桌進行統一管理，每周挨家檢查；食品藥監部門人員也會不定期來“小飯桌”檢查食品原材料購進、索證索票、加工制作、食品留樣等落實情況。
打好組合拳力爭全部登記備案
為中小學生提供午餐和午休服務的“小飯桌”，給家長和學生帶來了很大方便。 “西電模式”作為我市“小飯桌”規范管理的一個縮影，正被一些有條件的地區和單位學習借鑒。然而，記者在調查中發現，有的區域“小飯桌”較為分散，在監管時不容易推廣這種模式。目前，我市各區縣結合轄區實際，正積極探索適宜的監管模式。
面對難題，市食安辦結合我市“小飯桌”現狀，對“小飯桌”實行登記備案制度，明確“小飯桌”各方管理責任，區縣政府按照屬地管理做好本轄區“小飯桌”食品安全管理工作，街道辦事處和鄉鎮人民政府是本轄區“小飯桌”食品安全管理的責任主體。
“‘小飯桌’監管須打好組合拳?！笔惺称匪幈O局餐飲處副處長蘇峰說，當前我市87%的小飯桌已登記備案，將力爭使每一戶“小飯桌”登記備案、納入監管。新城區發揮社區食品安全協管員熟悉社區情況的優勢，由食品藥監執法人員與協管員配合，對轄區“小飯桌”進行摸排，逐戶建檔造冊；蓮湖區對“小飯桌”實行星級管理模式，以星級高低確定監督檢查頻次，對規范經營的“小飯桌”予以認定公示，對限期未整改的取消星級甚至取消備案資格。針對目前如何“取締”條件較差的“小飯桌”尚無明確規定的問題，新城區、雁塔區將“小飯桌”管理情況與基本信息公示在政府網站和社區宣傳欄上，為家長選擇“小飯桌”把關，引導家長選擇經過登記備案的“正規小飯桌”，從而使衛生條件差、管理混亂的“小飯桌”失去生存條件、自然淘汰。
蘇峰表示，很多“小飯桌”規模小、設施簡單、管理水平不高、提升發展較難。為此，我市各級政府近年來加大投入，對現有中小學校食堂、宿舍進行升級改造，滿足中小學生的需求。同時，引導發展專門為在校學生供餐的集體用餐配送企業，鼓勵社會多渠道投資經營“小飯桌”，努力把“小飯桌”做大做優，覆蓋各校周邊，實行統一標準，統一管理，規?；洜I。