據蘭州日報報道3月5日，記者從市食藥監局、市教育局了解到，今年起，我市各中小學校將開設食品安全知識課程，確保每學年教育時間不少于10小時，充分利用健康教育課、綜合課等相關課程培養學生的食品安全意識。此外，還將在學校食堂和托幼機構(以下簡稱“小飯桌”)推進“明廚亮灶”工程。
學校食堂實現“明廚亮灶”遠程監控按規定，各學校校長和托幼機構園長是學校(托幼機構)食品安全第一責任人，要切實擔負起食品安全主體責任，從組織制度、人員管理、采購儲存、經營場所、經營行為、清洗消毒、食品添加劑、食品留樣等方面認真開展食品安全自查活動，及時排查風險隱患。同時，我市要深入推進“明廚亮灶”工程，鼓勵實現“明廚亮灶”遠程監控，公開食品加工制作過程，加大流程布局提升改造、源頭治理和加工操作過程風險管控力度。
各縣區食藥監部門還將加強對校園周邊食品經營戶、營養餐供餐單位、學校食堂托管單位及提供網絡訂餐的食品經營戶的監管，重點檢查食品從業人員健康體檢合格證持證情況、食品加工制作過程規范操作情況、原料采購驗收、索證索票、清洗消毒、留樣管理等制度落實情況等。
開辦“小飯桌”必須持證
針對家長普遍關注的“小飯桌”食品安全問題，我市要求嚴把學校和托幼機構食堂食品經營許可準入關。結合食品經營許可換證工作，重點對存在流程布局不合理、設施設備不完善、洗消保潔設備不能完全滿足需要、管理制度不健全等問題的學校和托幼機構食堂改造提升情況進行驗收，對無證供餐的學校和托幼機構要督促其立即申請辦理《食品經營許可證》；對于因主體資格證明材料缺失等無法辦理《食品經營許可證》的，各縣區食藥監局和教育局將建立協作機制，會商解決問題；對尚未完成《食品經營許可證》換證的學校和托幼機構食堂要加快換證速度，確保3月底前我市所有學校和托幼機構食堂《食品經營許可證》持證率達到100%。?