近期，細心的市民一定都感覺到，豬肉開始漲價了，每公斤已經漲了好幾元，蔬菜價格上漲幅度更大。另外，南昌進口牛肉價格也一路水漲船高。據多名業內人士透露，進口牛肉價格上漲主要受疫情影響，導致貨源地供給不足，所以價格上漲近30%。另外，進口牛肉價格的上漲也導致本地牛肉小幅跟漲。
文/圖 謝立志 江南都市報全媒體記者許佳慧
進口牛肉價格一直處于上漲態勢。
本地牛肉價格也跟著小幅上漲。
市場
豬肉價格反彈 進口牛肉瘋漲
“在菜市場轉了一圈，發現不少菜價都有上漲，豬肉價格也開始上漲了。”10月26日上午，正在南昌市青山湖區江大南路農貿市場挑選豬肉的潘女士說，上周末買前腿肉時，價格還不到20元/公斤，才過了3天，豬肉價格就上漲了近6元/公斤。“不過價格還能接受，畢竟‘10元肉’不可能成為常態。”
徐小華是一家主營進口冷鮮牛肉批發公司的負責人，也是南昌市多家餐飲店的供應商。他的貨源來自新西蘭、巴西等地，現在的進貨價與上半年相比漲了近30%。
“牛肉價格上漲，其實從年初就開始了。”在南昌市青云譜區肉聯批發市場從事牛肉貿易近8年的熊杰告訴記者，近半年來，進口牛肉價格一直處于上漲趨勢，近期漲得更厲害。究其原因，主要是進口牛肉的貨源地供應量減少。
“以市民喜愛的金錢腱、牛腱子等腱子類牛肉產品為例，目前其批發價格與2月份相比，大致上漲了25%。”熊杰說，金錢腱、牛腱子等腱子類牛肉產品的單價相比其他牛肉部位單價更高。“特別是牛后腿肉的漲幅最大，批發價從45元/公斤上漲至近70元/公斤。”
熊杰預計，春節前進口牛肉的價格大概率保持堅挺，并且還會有上漲的可能。
在沃爾瑪(八一廣場店)的肉類銷售區，記者注意到，銷售的牛肉以國產黃牛肉為主，品種豐富，350克裝的冷鮮黃牛后腿肉售價59.6元、260克裝的冷鮮黃牛嫩肩肉售價38.8元……
該商超工作人員告訴記者，今年牛肉進價其實一路上漲，超市售價雖然有變動但是幅度不大，漲幅在10%以內。“由于進口牛肉供貨源供給不足，現在超市以銷售國產牛肉為主，進口牛肉銷售后難再補貨。”
影響
本地牛肉跟漲 餐飲考慮調價
南昌誠信冷凍肉食品批發部負責人接受采訪時透露，近來，由于進口牛肉價格上漲，導致本地牛肉進貨價格也上漲近10%，批發價不得不跟著小幅上漲。“雖然牛肉進價上漲，但是目前我們并沒有全線調整零售價，基本以薄利多銷為主。”
萬達廣場(青山湖店)經典世家牛排負責人陳先生告訴記者，目前他們餐廳的菜單價還未跟漲，主要是牛肉庫存還有一些，短期內仍可以滿足每日用量，但已在考慮調整菜單價，“看后續市場行情，應該會小幅跟漲。”
探因
在疫情影響下 貨源供給不足
關于進口牛肉漲價原因，貨源地供給不足與疫情影響是被業內人士提及最多的。
熊杰介紹，進口牛肉主要來自新西蘭、阿根廷、烏拉圭、巴西等地，總體上看，漲價主要是因為疫情仍在持續，導致進口牛肉供貨源供給量減少。
對此，省農科院畜牧獸醫研究所教授周泉勇認為，一是進口貨源地供給不足，導致價格上漲，批發及終端牛肉價格自然也要漲;二是消費習慣使然，每年中秋之后，天氣轉涼，牛肉市場需求提高，供應量沒有跟上，自然會造成價格上漲;三是全球疫情仍處于常態化，多地進口牛肉無法順利進入國內。
而作為國產牛肉的擁護者，本土餐飲店店主萬鵬則表示，國產牛肉進貨價上漲主要是牛飼料漲價導致貨源地成品牛肉價格上升。“當然，進口牛肉貨源地供給不足，也是導致國產牛肉價格上漲的原因之一。”