今年第一季“你點我檢”抽檢結果“新鮮出爐”！跟小編一起來看看。
抽樣總體情況
依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等有關規定，贛州市市場監督管理局組織開展“你點我檢”活動。今年第一季，在學校及其周邊、食品加工小作坊、農貿市場、餐飲單位、超市、便利店等區域共抽檢餐飲食品、蛋制品、糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品、水果制品、飲料等7大類175批次食品，均合格。
檢驗項目情況
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品種類別 |
檢驗項目 |
檢驗結果 |
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蛋制品 |
鉛、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、商業無菌 |
合格 |
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餐飲食品 |
苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、鋁的殘留量、脫氫乙酸及其鈉鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉、甜蜜素、亞硝酸鹽、阿斯巴甜、紐甜、大腸菌群、黃曲霉毒素B1 |
合格 |
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糧食加工品 |
山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、糖精鈉、鉛 |
合格 |
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食用油、油脂及其制品 |
酸價、過氧化值、溶劑殘留量、苯并[a]芘、特丁基對苯二酚、乙基麥芽酚、鉛、酸值、黃曲霉毒素B? |
合格 |
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肉制品 |
過氧化值、氯霉素、亞硝酸鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸、糖精鈉、胭脂紅、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、鉻、鉛、大腸菌群、菌落總數、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌 |
合格 |
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飲料 |
二氧化碳氣容量、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、甜蜜素、菌落總數、霉菌、酵母、咖啡因、茶多酚、耗氧量、亞硝酸鹽、余氯(游離氯)、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌 |
合格 |
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水果制品 |
胭脂紅、莧菜紅、日落黃、檸檬黃、亮藍、甜蜜素、糖精鈉、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、脫氫乙酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、苯甲酸及其鈉鹽、鉛、菌落總數、大腸菌群、霉菌 |
合格
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抽檢項目小知識
糖精鈉
糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑，在各種食品中用作食品添加劑，除了本身的甜味外，沒有別的營養價值。糖精鈉的甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物體內不被分解，由腎排出體外。如果吃得太多，身體消化酶的正常分泌就會減少，降低身體的吸收能力，使食欲下降。短期大量食用糖精，會造成血小板減少和急性損傷等，引發惡性中毒事件。
大腸菌群
大腸菌群是衛生學指標，反映食品的衛生狀況尤其是受糞便污染的情況。大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染以及消毒不徹底等等。
鋁的殘留量
硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的食品添加劑，使用后會產生鋁殘留。鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為改善產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。長期攝入鋁殘留超標的食品，可能影響人體對鐵、鈣等營養元素的吸收，從而導致骨質疏松、貧血等，甚至影響神經細胞的發育。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業中常見的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。但若長期過量食入苯甲酸超標的食品，可能會對肝臟功能產生一定影響。苯甲酸及其鈉鹽超標的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超范圍、超限量使用，也可能是企業使用的原輔料如醬油中含有苯甲酸及其鈉鹽，造成成品超標。