--化學污染物，包括有毒物質、農藥和霉菌毒素等，不合格品占比0.05%（2021年第一季度：0.04%）；
--微生物指標，包括霉菌、酵母菌和致病性微生物等，不合格品占比1.04%（2021年第一季度：1.14%）；
--理化指標，包括水分含量、面包屑狀態、稠度和酸度等，不合格品占比1.64%（2021年第一季度：1.32%）。
2022年第一季度俄羅斯共計1.6噸不合格烘焙產品被強制退出市場流通（2021年第一季度為0.9噸）。
俄羅斯聯邦消費者權益保護和公益監督局6月16日官網消息：2022年第一季度該局共計抽檢烘焙產品樣品1.3萬份，對其進行了衛生化學、微生物及理化指標方面的檢測，抽檢結果信息參考如下：