?。?）原料奶的物理化學指標。如：牛奶脂肪含量：2.6%-9%；羊奶脂肪含量：3.6%-12%等；
?。?）原料奶企業要求。原奶加工企業符合（EC）853/2004條例以及《食品法》建設要求；原料奶取樣頻率要求每月至少抽取兩個具有代表性的奶樣品進行理化指標分析；建立HACCP計劃進行自我控制；原料奶運輸、接受等文件要求等。
更多詳情參見：https://www.mzh.government.bg/media/filer_public/2023/05/11/_5_ot_02052023_g_za_spetsifichnite_iziskvaniia.pdf