為切實保障“中秋”節日食品安全，國家市場監督管理總局及各地（省/自治區/直轄市）市場監督管理部門組織開展了月餅專項監督抽檢，不完全統計發現，截止到9月28日，各地共抽檢月餅3560批次，其中，不合格月餅32批次，比去年同期的14批次增長128.6%。
據統計，陜西、山西、廣東、海南、新疆、河南、云南、安徽、寧夏、廣西、福建、上海、四川、江西14地的市場監管部門共檢出不合格月餅26批次，國家市場監督管理總局檢出不合格月餅6批次。北京、湖南、吉林、湖北、河北、黑龍江均未檢出不合格產品。
統計發現，這些月餅不合格原因主要為微生物污染問題（菌落總數、霉菌）、食品添加劑超限量使用（防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、脫氫乙酸及其鈉鹽、納他霉素）、質量指標不達標（酸價、過氧化值）這三個方面。
在此提醒，消費者在選購月餅時，建議去超市、食品商店等正規銷售場所或渠道，注意查看包裝是否完整，以及包裝上的相關信息；購買散裝月餅時，要注意查看盛放容器是否清潔。不要購買超過保質期、無保質期或來源不明的月餅。買回家的月餅，要按照產品包裝上標示的方法保存和及時食用。不要過量囤積，不食用超過保質期的月餅。消費者如果發現購買的月餅和生產經營月餅的單位存在食品安全問題，可撥打當地投訴舉報電話12345或12315。
部分不合格檢驗項目小知識
一、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，月餅同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過105CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過104CFU/g。月餅中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能是產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等。
二、霉菌
霉菌是評價食品衛生質量的指示性指標。食品中霉菌數是指食品檢樣經過處理，在一定條件下培養后，計數所得1g或1mL檢樣中所形成的霉菌菌落數。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值，還可能產生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能危害人體健康。食品中霉菌超標的原因，可能是原料發霉或原料、包裝材料受到霉菌污染，也可能是產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與產品儲運條件不當有關。
三、納他霉素
納他霉素是一種由鏈霉菌發酵產生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環內酯類，既可以廣泛有效地抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產生，是一種食品防腐劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，允許在月餅表面采用混懸液噴霧或浸泡方式使用納他霉素，其殘留量應小于10mg/kg。納他霉素檢驗值超標的原因，可能是企業為了防止食品腐敗變質、延長產品保質期而超限量使用，也可能是在使用過程中未計量或計量不準確。
四、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）最大使用量為0.5g/kg。月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產企業為防止食品腐敗變質超限量使用了該食品添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準確計量。
五、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和，防腐劑包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、納他霉素、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽（以丙酸計）等?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
六、酸價（以脂肪計）（KOH）
酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇等異味，嚴重超標時會產生醛酮類化合物，長期攝入酸價超標的食品會對健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，月餅中酸價（以脂肪計）（KOH）的最大限量值為5mg/g。月餅中酸價（以脂肪計）（KOH）檢驗值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。
七、過氧化值
過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等?！妒称钒踩珖覙藴?糕點、面包》（GB7099-2015）中規定，糕點中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為 0.25g/100g。月餅中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。