為深入推動制止餐飲浪費專項行動，大力營造食品安全、厲行節約、制止浪費的濃厚氛圍。呼和浩特市市場監督管理局通過“四個強化”推進制止餐飲浪費取得實效。
01
強化主體責任，加強餐飲管理
將制止餐飲浪費納入屬地餐飲食品安全日常監督檢查要點中，加大對餐飲服務單位監督檢查頻次，開展“隨機查餐廳”行動1488家次。督促企業落實好主體責任，在餐飲場所醒目位置張貼海報或者反對食品浪費標識，引導消費者按需適量點餐，倡導“光盤行動”，積極推廣“小份菜”“半份菜”“網絡點餐明示食品重量”等做法，主動提供打包服務，鼓勵消費者剩菜打包。
02
強化培訓管理，督促規范經營
一是開展制止餐飲浪費相關培訓。培訓監管人員429名，從業人員3155名，發放培訓宣傳材料6000余張。通過重點解讀、案例分析、經驗分享，對反對食品浪費、開展文明餐桌、培養節約習慣等方面進行了培訓。二是召開行政指導會。呼和浩特市市場監管局組織召開“發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用，有效防范外賣食品浪費”行政指導會，向各餐飲外賣平臺及餐飲代表發放了《發揮網絡餐飲平臺引領帶動作用有效防范外賣食品浪費的行政指導書》，要求平臺強化全流程消費提醒，避免造成食品浪費。三是倡導外賣企業誠信經營。邀請美團、餓了么、內蒙古三潤、順豐同城四家外賣配送企業及外賣騎手50名參加“倡導誠信經營 營造放心外賣”呼和浩特市外賣行業守信教育活動，活動現場簽訂《市場主體誠信經營承諾書》，要求電商平臺、外賣配送企業加強外賣食品浪費政策法規宣傳，形成平臺、商戶、消費者防范食品浪費的有效互動。四是聘任義務監督員。市市場監管局舉行2023年制止婚宴浪費宣傳活動暨餐飲浪費義務監督員聘任儀式，就《關于進一步做好制止婚宴餐飲浪費工作的通知》進行了政策宣貫，并就制止宴會餐飲浪費對餐飲企業提出9條具體要求，指導餐飲單位持續開展自查自糾。
03
強化宣傳引導，倡導社會共治
強化宣傳，充分利用政務網和微信公眾號等平臺向全市人民發出反食品浪費倡議書，發布杜絕餐飲浪費相關小視頻；印刷公益宣傳材料和海報，在呼和浩特市大型商場、大中小型酒店和餐館等經營場所張貼和發放海報，廣泛開展“厲行節約、文明用餐”的就餐氛圍。開展制止餐飲浪費宣傳進中小學校、幼兒園，通過電教課、主題班會、校園LED屏等媒介，開展制止餐飲浪費宣講活動。組織執法人員進公園、進廣場、進企業、進農貿市場、進社區宣傳，大力營造制止餐飲浪費社會共治氛圍。
04
強化監督執法，形成震懾效應
一是堅持將制止餐飲浪費專項行動與食品安全監督檢查相結合。建立“紅黑榜”，執法人員將監督檢查發現制止餐飲浪費的亮點列入“紅榜”，對經過企業自查，仍發現存在問題的列入“黑榜”。通過建立反餐飲浪費“紅黑榜”，向社會公示制止餐飲浪費專項檢查發現的正反典型。專項行動開展以來公布紅榜33家，黑榜15家。對未主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒、未引導消費者按需適量點餐等違法行為，依據《中華人民共和國反食品浪費法》等法律法規進行查處。呼和浩特市已辦理反餐飲浪費案件67起，其中，65起簡案快辦，當場下達了警告的處罰，目前已公布2批次10個典型案例。二是堅持行政執法與普法教育相結合，暢通投訴舉報渠道，引導公眾參與監督，引導餐飲服務經營者增強守法意識，樹立節約理念，樹立良好社會風尚。